Uma saladinha saborosa, leve e fresca, ideal para aqueles dias quentes. Além disso, ela também é ideal para quem está fazendo dietas, pois tem baixo teor calórico, é rica em nutrientes e contém vinagre, que emagrece naturalmente, ajudando a perder peso. O azeite de oliva ajuda a manter o coração saudável, evitando doenças cardíacas e circulatórias.

Essa salada é recomendada para aqueles que estão na Dieta do Cetônico, Dieta dos pontos, Dieta da Proteína, Dieta do Tipo Sanguíneo AB, e Dieta do Tipo Sanguíneo B. Bem, já deu pra entender que essa salada é altamente recomendada para vários tipos de dietas  e para aquelas pessoas que, mesmo não estando em uma dieta específica, querem perder ou manter o peso.

Ingredientes

• 1 pepino grande, descascado e cortado em pedaços grossos (pode ser japonês ou paulista)
• 2 a 3 pepinos menores, descascados e cortados em rodelas (de preferência japonês)
• 1/3 a 1/2 de cebola roxa média, cortada em rodelas
• 1 tomate maçã grande e maduro, cortado em cubos
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Uma pitada de sal marinho ou sal comum de mesa (ou mais, caso seja do seu gosto)
• Uma pitada de pimenta do reino em pó (ou mais, caso seja do seu gosto)

Modo de preparo

Em uma vasilha de vidro grande misture os pepinos com a cebola e o tomate.

Molho:
Coloque o vinagre de vinho branco, o balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta do reino em uma vasilha grande o suficiente para cabê-los. Misture todos os ingredientes do molho rapidamente, com uma colher ou espátula, até que fique levemente espumoso. Espalhe sobre a salada de pepinos, cebola e tomate e misture até que o molho cubra todos os vegetais da vasilha. Cubra com um pano ou tampa e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Os sabores se misturam e intensificam com o passar do tempo, então se você gosta daquele sabor de picles, faça essa receita na noite anterior à que você deseja servi-la.

Informação nutricional

Calorias: 70
Carboidratos: 11.9g
Colesterol: 0mg
Gordura total: 2.5g
Gordura saturada: 0g
Fibra: 1.3g
Sódio: 4mg
Proteína: 1.1g

Fonte: Receitas e Dietas